Vos hôtes

Manon Nadeau

Diplômée en service en 1995, Manon choisi la restauration comme renouveau professionnel. Amatrice de bonne chère et de bons vins, elle saura vous guider à travers la carte des vins de chez Chose et vous dénichera un accord mets-vin des plus personnalisé. Vous apprécierez son sourire enjôleur, sa discrétion ainsi que son professionnalisme.

 

Robert Martin

Vous ne pourrez rester indifférent à l’explication du menu de ce sympathique farceur. Robert cumule plus de 30 ans d'expérience en restauration et a déjà été copropriétaire du restaurant La Pinpinoise qui a reçu la médaille d'argent de l'Ordre de la restauration du Québec en 1989. Ce passionné saura vous faire passer un heureux moment.

 

Marie-France Desrosiers

Malgré son entrée récente dans la trentaine, Marie-France Desrosiers, chef diplômée, a déjà passé la moitié de sa vie en cuisine professionnelle. Peut-être vous a-t-il été donné de déguster quelques-uns de ses chefs-d’œuvre culinaires alors qu'elle était chef exécutive au restaurant Chez Julien à La Prairie, ou encore au club de golf Le Mirage où elle était sous chef, pour ne nommer que ceux-là!
Jeune chef dynamique, Marie-France est allergique à la répétition et à l'ennui. Son besoin de créativité la conduit à réinventer ses menus au jour le jour. Grande amatrice de voyage, Marie-France adore atterrir dans un pays inconnu avec son sac à dos pour découvrir la gastronomie à même les marchés locaux. Ses péripéties inspirantes à l'étranger laissent toujours leur empreinte sur l'ardoise de ses menus et dans votre assiette.

Très consciente de la pertinence et de la nécessité de valoriser les producteurs d'ici, son terrain de jeu préféré reste le terroir du Québec. Marie-France ne lésine jamais sur la fraîcheur ou la qualité des produits bruts qu'elle achète. Elle porte aussi une grande attention à la façon dont ces matières brutes sont manipulées et transformées. Elle reste maître de tous les ingrédients intégrant ses créations culinaires. Comme elle aime le dire :



« Plutôt mourir et fermer le restaurant que de me servir de la pou-poudre. La fraîcheur n'a pas de prix, tout comme le respect de mes clients et de ma profession. »


Alors, nous y voilà, chez Chose est né de ces trois associés!